Ateliers pédagogiques de CALICE DES SENS
Samedis à l’Atelier d’Auria en 2025 sur réservation
SON LIEN A SES VIGNES
PARCOURS 1 - Deux Ateliers - Janvier / Février
Au cours de ce Premier Parcours, nous irons à la rencontre de LA VIGNE et nous explorerons comment les CEPAGES influencent directement le caractère des vins.
Chacun des atelier portera sur une thématique distincte. Bien qu'ils soient liés, vous êtes libres de choisir celui qui correspond à votre curiosité et vos disponibilités. Le tarif est de 45 euros / pers - 85 euros / couple par atelier.
ATELIER 1: LA VIGNE - 18 janvier
Nous dénuderons la vigne, cette plante qui tisse ses rameaux dans la terre, offre ses grappes de raisins pour en faire le vin qui danse sur les lèvres, enseignant patience et savoir-faire aux hommes.
Dégustation de 4 Vins d’Introduction
1 bulle, 1 blanc, 1 rouge et 1 moelleux
ATELIER 2: SES CEPAGES - 8 février
Nous verrons spécifiquement les différents cépages, leur influence sur le goût du vin, comment chaque cépage s'adapte à des terroirs variés, et pourquoi certains sont choisis pour des vins spécifiques. Nous explorerons aussi les méthodes de culture et de récolte propres à chaque cépage pour en maximiser la qualité.
Dégustation de 4 Vins Blanc didactiques
Ce parcours de dégustation vous plonge dans l’impact du climat, du sol et du terroir sur le vin.
À travers des ateliers, vous découvrirez comment ces éléments influencent les vins, en dégustant des exemples de climats variés, de sols distincts et de terroirs renommés.
Vous apprendrez à identifier les nuances de chaque vin, de l'influence du sol à la synergie entre nature et savoir-faire, avec une dégustation comparative pour affiner votre compréhension sensorielle.
Chaque étape du parcours révèle la richesse et la diversité des vins, à travers un voyage unique dans leur élaboration
DU NECTAR DE TERROIR
PARCOURS 2 - Trois Ateliers - Mars / Mai
ATELIER 4: LE CLIMAT - 22 mars
Explorer l'influence du climat sur les cépages et les terroirs, en découvrant comment les variations climatiques façonnent les arômes, les saveurs et l'identité des vins.
Dégustation de 4 Vins: Nordistes vs Sudistes
ATELIER 5: LE SOL - 12 avril
Plonger dans l'impact du sol sur le caractère des vins, en explorant comment les différentes compositions et textures du terroir influencent les arômes et la structure des crus.
Dégustation de 4 Vins: Sable, Lave, Galet et Terres Rouges
ATELIER 6: LE TERROIR - 3 mai
Plongez dans l'univers du terroir, en explorant comment l'interaction entre le sol, le climat et les pratiques viticoles façonne les arômes, la texture et la complexité des vins, créant des profils uniques à chaque région.
Dégustation de 4 Vins de Terroirs emblématiques